Съставки

• Пилешки гърди, без кост и кожа 2 големи (500 г)
• Мътеница 240 мл
• Сол 1,5 ч.л. (9 г)
• Бяло брашно 150 г
• Червен пипер (сладък) 1 ч.л.
• Чеснов прах 1 ч.л.
• Черен пипер, смлян 0,5 ч.л.
• Олио за пържене около 1 л
• Хлебчета за хамбургер или бриош 4 (220 г)
• Масло 1 с.л. (14 г)
• Майонеза 4 с.л. (55 г)
• Кисели краставички на кръгчета 12 кръгчета (60 г)

Начин на приготвяне

1. 1

   Разрежете всяка пилешка гърда хоризонтално на 2 шницела от около 125 г и ги начукайте до равномерна дебелина 1,5 см.

2. 2

   Смесете мътеницата с 1 ч.л. от солта, добавете пилето, покрийте и оставете в хладилника за 1–4 часа.

3. 3

   Загрейте олиото, налято на около 4 см дълбочина, в тежка тенджера до 170 °C, а в плитък съд смесете брашното, червения пипер, чесновия прах, черния пипер и останалата сол.

4. 4

   Извадете шницелите от мътеницата, оставете излишното да се отцеди и ги притиснете добре в подправеното брашно от двете страни.

5. 5

   Пържете по 2 шницела наведнъж 6–8 минути, като ги обърнете веднъж, докато станат наситено златисти и достигнат 74 °C в средата; отцедете ги върху решетка.

6. 6

   Намажете срязаните страни на хлебчетата с маслото и ги запечете в тиган 1–2 минути, докато станат златисти.

7. 7

   Намажете майонезата върху горните половинки на хлебчетата, сложете по 3 кръгчета кисела краставичка върху всяка долна половинка, добавете горещото пиле и затворете сандвичите.