Патладжан
Изключителна хранителна стойност
Патладжан (син домат) с кората, стойности за суровия зеленчук.
Патладжанът, наричан още син домат, се яде на скара, печен, задушен или пържен и е основа на ястия като баба гануш, мусака и рататуй. Порция от 100 г съдържа само 25 ккал и 3 г фибри, но малко от който и да е отделен витамин или минерал. Гъбестата му плът попива олио при пържене, затова пърженият патладжан може да има няколко пъти повече калории от суровия зеленчук. Печенето във фурна или на скара с малко олио избягва това.
Хранителните стойности са за суровия продукт
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 1g | 1.8% |
| Мазнини | 0.2g | 0.3% |
| Въглехидрати | 5.9g | 2.0% |
| Прости захари | 2.06g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 0.84g | Приблизително |
| Фибри | 3g | 12.0% |
| Вода | 92g | 3.7% |
| Калории | 25 | 1.1% |
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.08 | g | 0.6% |
| Omega-3 | 0.024 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.056 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.2 | mg |
| Витамин E | 0.3 | mg |
| Селен | 0.3 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.084 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 22 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 2.2 | mg | 2.4% |
| vitamin E | 0.3 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 3.5 | mcg | 2.9% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9 | mg | 0.9% |
| iron | 0.23 | mg | 1.3% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 229 | mg | 8.8% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.16 | mg | 1.5% |
| copper | 0.081 | mg | 9.0% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 23 | mg | 3.3% | 139% |
| Изолевцин | 45 | mg | 3.2% | 146% |
| Левцин | 64 | mg | 2.3% | 102% |
| Лизин | 47 | mg | 2.2% | 95% |
| Метионин limiting | 17 | mg | 1.6% | 72% |
| Фенилаланин | 70 | mg | 4.0% | 166% |
| Треонин | 37 | mg | 3.5% | 144% |
| Триптофан | 9 | mg | 3.2% | 132% |
| Валин | 53 | mg | 2.9% | 129% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите