Сух гълъбов грах във вида, в който се продава, обикновено разполовен и обелен като тур или архар дал за дал и самбар. Суха порция от 60 г дава около 205 ккал, 13 г протеин и 5,5 г фибри и е с много високо съдържание на мед и фолат, с много манган, тиамин и магнезий. Стойностите са за обелен дал; целите зърна съдържат повече фибри. Записвайте сухото тегло: гълъбовият грах набъбва до около 2,8 пъти теглото си при варене, така че 60 г сух грах дават около 170 г сварен.