Суха леща, както се продава, която се готви без накисване в супи, яхнии и дал: кафявата и зелената леща запазват формата си след 20–30 минути, докато разполовената червена леща се разварява на пюре за около 15 минути. Суха порция от 60 г дава около 210 ккал, 15 г протеин и 6 г фибри и е с високо съдържание на фолат, мед, тиамин, манган и желязо, с полезни количества цинк и витамин B6. Записвайте сухото тегло: след готвене лещата тежи от 2,5 до 3 пъти повече.