Олющени зърна просо преди готвене, използвани за каша, гарнитури тип пилаф и печене; просото не съдържа глутен. Суха порция от 60 г дава около 230 ккал, 7 г протеин и 5 г фибри и е с високо съдържание на мед и манган, с полезни количества тиамин, ниацин, магнезий и фолат. Записвайте сухото тегло: при готвене просото набъбва до около 3,2 пъти теглото си, така че 60 г сухо просо дават около 190 г сготвено.