Кокосовите стърготини представляват прясна кокосова ядка, настъргана и изсушена до около 3% вода, която се използва в печива, гранола, къри и сладкиши. Без водата те са с много висока енергийна плътност: порция от 15 g, около 3 супени лъжици, съдържа около 100 kcal и близо 10 g мазнини, от които 8,6 g наситени, както и 2,4 g фибри. Подсладените кокосови стърготини за печене съдържат над 40% захар и имат по-малко мазнини.