Прясната кокосова ядка е твърдата бяла сърцевина на зрелия кокосов орех, която се яде на парчета или се настъргва в къри, чътни и десерти, а също се пресова за получаване на кокосово мляко. Парче от 40 г съдържа около 140 ккал и 13 г мазнини, от които 12 г са наситени, както и 3,6 г фибри и една четвърт от дневната стойност на манган. Тя съдържа около 47% вода; сушеният настърган кокос има почти два пъти повече калории на грам.