Казеинът е другият млечен протеин и той се съсирва в стомаха, вместо да се изпразва бързо, така че аминокиселините постъпват в кръвта постепенно в продължение на няколко часа. Това го прави обичайния избор преди дълъг период без хранене — най-често през нощта. Богат е на калций, защото минералът се пренася заедно с казеиновата мицела. На грам протеин съдържа малко по-малко левцин от суроватъчния протеин, което има значение за храненето веднага след тренировка и много по-малко значение за дневния общ прием.