Този запис осреднява разпространени търговски разфасовки говеждо месо, като стекове и печено, с отрязана външна мазнина. Сурова порция от 150 г дава около 31 г белтъчини и 6 г наситени мазнини, и е богата на витамин B12, цинк, селен, ниацин и витамин B6, с добро количество желязо, голяма част от него в лесно усвоимата хемова форма. Говеждото месо губи приблизително 25-30% от теглото си при готвене, така че суров стек от 150 г се превръща в около 110 г.