Баклажан
Выключная харчовая каштоўнасць
Баклажан са скуркай, значэнні для сырой гародніны.
Баклажан, які таксама называюць абержынам, ядуць прыгатаваным на грылі, запечаным, тушаным або смажаным, і ён з'яўляецца асновай такіх страў, як бабагануш, мусака і рататуй. Порцыя ў 100 г мае ўсяго 25 ккал і 3 г клятчаткі, але мала якога-небудзь асобнага вітаміну або мінеральнага рэчыва. Яго губчастая мякаць пры смажанні ўбірае алей, таму смажаны баклажан можа мець у некалькі разоў больш калорый, чым сырая гародніна; запяканне або прыгатаванне на грылі з невялікай колькасцю алею дазваляе гэтага пазбегнуць.
Харчовая каштоўнасць пазначана для сырога прадукту
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 1g | 1.8% |
| Тлушчы | 0.2g | 0.3% |
| Вугляводы | 5.9g | 2.0% |
| Простыя цукры | 2.06g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 0.84g | Ацэнка |
| Клятчатка | 3g | 12.0% |
| Вада | 92g | 3.7% |
| Калорыі | 25 | 1.1% |
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.08 | g | 0.6% |
| Omega-3 | 0.024 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.056 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.2 | mg |
| Вітамін E | 0.3 | mg |
| Селен | 0.3 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.084 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 22 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 2.2 | mg | 2.4% |
| vitamin E | 0.3 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 3.5 | mcg | 2.9% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9 | mg | 0.9% |
| iron | 0.23 | mg | 1.3% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 229 | mg | 8.8% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.16 | mg | 1.5% |
| copper | 0.081 | mg | 9.0% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 23 | mg | 3.3% | 139% |
| Ізалейцын | 45 | mg | 3.2% | 146% |
| Лейцын | 64 | mg | 2.3% | 102% |
| Лізін | 47 | mg | 2.2% | 95% |
| Метыянін limiting | 17 | mg | 1.6% | 72% |
| Фенілаланін | 70 | mg | 4.0% | 166% |
| Трэанін | 37 | mg | 3.5% | 144% |
| Трыптафан | 9 | mg | 3.2% | 132% |
| Валін | 53 | mg | 2.9% | 129% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў