Кускус — гэта дробныя гранулы з манкі з цвёрдай пшаніцы, адзін з асноўных прадуктаў паўночнаафрыканскай кухні. Большасць кускусу ў продажы папярэдне прыгатаваная, і яму трэба ўсяго каля 5 хвілін у кіпені. Порцыя 70 г сухога прадукту дае каля 265 ккал, 9 г бялку і 3,5 г клятчаткі. У ім шмат селену, а таксама карысная колькасць марганцу, медзі і ніяцыну. Пасля замочвання сухі кускус важыць прыкладна ў 3,3 раза больш: з 50 г атрымліваецца каля 165 г гатовага.