Сухія смажаныя грэчневыя крупы ў тым выглядзе, у якім іх прадаюць, — асноўны прадукт рускай, украінскай і польскай кухні; іх вараць на слабым агні ў прыблізна двайным аб'ёме вады, атрымліваючы кашу; грэчка — гэта насенне, а не злак, і глютэну ў ёй няма. Порцыя 60 г у сухім выглядзе дае каля 210 ккал, 7 г бялку і 6 г харчовых валокнаў, багатая марганцам, меддзю і магніем і ўтрымлівае прыкметную колькасць ніяцыну, фосфару і цынку. Запісвайце вагу ў сухім выглядзе: крупы разбухаюць у 3,5–4 разы па вазе, таму з 60 г сухіх круп атрымліваецца каля 225 г кашы.