Pekin ördəyi
Orta qidalanma dəyəri
Nazik pankeyklərlə xırtıldayan Pekin ördəyi.
Pekin ördəyi bütöv ördəkdir, dərisi nazik və xırtıldayan olana qədər qovrulur, sonra doğranır və nazik buğda blinləri, hoysin sousu, yaşıl soğan və xiyarla təqdim olunur. Zülal və yağla zəngindir, yağın çoxu dərisindədir, hoysin sousu isə şəkər və natrium əlavə edir. 200 q-lıq porsiya təxminən 550 kkal-dır; daha çox ət və xiyar, daha az dəri yağı azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 13g | 23.2% |
| Yağ | 18g | 25.7% |
| Karbohidrat | 16g | 5.3% |
| Sadə şəkərlər | 5.6g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 10.4g | Təxmin |
| Su | 52g | 2.1% |
| Kalori | 275 | 12.2% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 8.05 | g | 32.2% |
| Polyunsaturated | 2.64 | g | 20.3% |
| Omega-3 | 0.792 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 1.848 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.51 | mg |
| Vitamin E | 0.46 | mg |
| Selen | 16.5 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.9 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.182 | mg | 14.0% |
| vitamin B3 | 3 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.123 | mg | 7.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.169 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.51 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.056 (2 BV) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.459 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 15.9 | mcg | 13.3% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.4 | mg | 1.8% |
| iron | 1.95 | mg | 10.8% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 310 | mg | 44.3% | 130% |
| İzoleysin | 573 | mg | 40.9% | 128% |
| Leysin | 978 | mg | 35.8% | 107% |
| Lizin | 914 | mg | 43.5% | 127% |
| Metionin | 517 | mg | 49.2% | 150% |
| Fenilalanin | 957 | mg | 54.7% | 156% |
| Treonin | 503 | mg | 47.9% | 135% |
| Triptofan | 158 | mg | 56.4% | 160% |
| Valin | 621 | mg | 34.1% | 104% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Bütöv ördək 2 kq
- Maltoza və ya bal 2 xörək qaşığı
- Düyü sirkəsi 2 xörək qaşığı
- Qaynar su 1 L
- Şaosin şərabı 1 xörək qaşığı
- Beş ədviyyat tozu 1 çay qaşığı
- Duz 1 çay qaşığı
- Mandarin krepləri 16 ədəd
- Hoysin sousu 80 ml
- Yaşıl soğan, zolaqlarla doğranmış 4 sap
- Xiyar, zolaqlarla doğranmış 1
Hazırlanma qaydası
- 1
Ördəyi yaxalayın, qurulayın və içini duz, beş ədviyyat və Şaosin şərabı ilə ovun.
- 2
Dərini ətdən ayırın, sonra dərinin üzərinə qaynar su töküb bərkidin; qurulayın.
- 3
Maltoza və sirkəni bir az isti su ilə qarışdırın və bütün dərinin üzərinə sürtün.
- 4
Ördəyi sərin, havalanan yerdə asın və ya üstü açıq soyuducuda dəri quru və gərgin olana qədər ən azı 8 saat saxlayın.
- 5
Döşü yuxarı olmaqla 180°C-də dəri tünd şabalıdı və xırtıldayana qədər təxminən 75-90 dəqiqə qızardın.
- 6
10 dəqiqə dincəldin, sonra xırtıldayan dəri və ətini nazik dilimlərə kəsin.
- 7
Krepləri isindirin, üzərinə hoysin sürtün, ördək, yaşıl soğan və xiyar əlavə edin, sonra büküb süfrəyə verin.