Pekin ördəyi
Yaxşı qidalanma profili
Хрустящая утка с тонкими блинчиками.
Утка по-пекински — утка с хрустящей корочкой с тонкими блинчиками, зелёным луком и соусом хойсин. Много белка и жира; кожа особенно жирная. Употребляйте в меру с овощами.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 18g | 32.1% |
| Yağ | 18g | 25.7% |
| Karbohidrat | 4g | 1.3% |
| Sadə şəkərlər | 1.4g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 2.6g | Təxmin |
| Su | 52g | 2.1% |
| Kalori | 250 | 11.1% |
Qlikemik indeks
Click to view full GI ranking →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 3.15 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| İzoleysin | - | — | ||
| Leysin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Bütöv ördək 2 kg
- Maltoza və ya bal 2 tbsp
- Düyü sirkəsi 2 tbsp
- Qaynar su 1 L
- Şaosin şərabı 1 tbsp
- Beş ədviyyat tozu 1 tsp
- Duz 1 tsp
- Mandarin krepləri 16 pieces
- Hoysin sousu 80 ml
- Yaşıl soğan, zolaqlarla doğranmış 4 stalks
- Xiyar, zolaqlarla doğranmış 1
Hazırlanma qaydası
- 1
Ördəyi yaxalayın, qurulayın və içini duz, beş ədviyyat və Şaosin şərabı ilə ovun.
- 2
Dərini ətdən ayırın, sonra dərinin üzərinə qaynar su töküb bərkidin; qurulayın.
- 3
Maltoza və sirkəni bir az isti su ilə qarışdırın və bütün dərinin üzərinə sürtün.
- 4
Ördəyi sərin, havalanan yerdə asın və ya üstü açıq soyuducuda dəri quru və gərgin olana qədər ən azı 8 saat saxlayın.
- 5
Döşü yuxarı olmaqla 180°C-də dəri tünd şabalıdı və xırtıldayana qədər təxminən 75-90 dəqiqə qızardın.
- 6
10 dəqiqə dincəldin, sonra xırtıldayan dəri və ətini nazik dilimlərə kəsin.
- 7
Krepləri isindirin, üzərinə hoysin sürtün, ördək, yaşıl soğan və xiyar əlavə edin, sonra büküb süfrəyə verin.