Feijoada
Orta qidalanma dəyəri
Hisə verilmiş kolbasa, donuz əti və bekonla hazırlanan Braziliya qara lobya güveci.
Feyjoada Braziliyanın ən tanınmış güveçidir: qara lobya bir neçə saat ərzində hisə verilmiş donuz kolbasası, donuz qabırğası, bekon, soğan, sarımsaq və dəfnə yarpağı ilə qatı və tünd olana qədər qaynadılır. 350 q-lıq bir kasa güveçdə təxminən 530 kkal, 27 q zülal və 15 q lif var, lakin həmçinin 28 q yağ və duzlanmış ətlərdən gələn 900 mq-a yaxın natrium da var. Braziliyada olduğu kimi onu kələm yarpaqları və portağal dilimləri ilə verin, düyünü isə yalnız bir az götürün.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 7.6g | 13.6% |
| Yağ | 8.1g | 11.6% |
| Karbohidrat | 12g | 4.0% |
| Sadə şəkərlər | 4.2g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 3.6g | Təxmin |
| Lif | 4.2g | 16.8% |
| Su | 70g | 2.8% |
| Kalori | 152 | 6.8% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.57 | g | 12.8% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 1.48 | g | 11.4% |
| Omega-3 | 0.444 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 1.036 | g | Təxmin |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.53 | mg |
| Vitamin E | 0.16 | mg |
| Selen | 5.88 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.545 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.076 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.18 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 57.7 | mcg | 14.4% |
| vitamin B12 | 0.125 | mcg | 5.2% |
| vitamin C | 0.528 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.334 (13 BV) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.157 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.9 | mg | 2.9% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 35.6 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.188 | mg | 20.9% |
| manganese | 0.224 | mg | 9.7% |
| selenium | 5.88 | mcg | 10.7% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 261 | mg | 37.3% | 178% |
| İzoleysin | 348 | mg | 24.9% | 127% |
| Leysin | 616 | mg | 22.6% | 110% |
| Lizin | 599 | mg | 28.5% | 136% |
| Metionin | 241 | mg | 23.0% | 114% |
| Fenilalanin | 611 | mg | 34.9% | 163% |
| Treonin | 326 | mg | 31.0% | 142% |
| Triptofan | 87 | mg | 31.1% | 144% |
| Valin | 393 | mg | 21.6% | 107% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Qurudulmuş qara lobya 500 q
- Hisə verilmiş donuz qabırğası, parçalara doğranmış 400 q
- Dəfnə yarpağı 3
- Su 2,5 l
- Bekon, xırda doğranmış 150 q
- Bitki yağı 1 xörək qaşığı
- Hisə verilmiş donuz kolbasası (linguiça və ya paio), dilimlənmiş 300 q
- Soğan, doğranmış 2 orta (250 q)
- Sarımsaq, xırda doğranmış 6 diş
- Duz dadına görə
- Qara istiot dadına görə
Hazırlanma qaydası
- 1
Lobyanı bir gecə bol soyuq suda isladın, sonra süzün və yuyun.
- 2
Lobyanı, qabırğaları və dəfnə yarpağını iri qazana qoyun, su əlavə edin, qaynadın və qapağı yarıya qədər örtərək 60 dəqiqə bişirin.
- 3
Bu arada tavada bekonu yağda orta odda 5-6 dəqiqə, yağı ayrılana qədər qızardın, sonra kolbasanı əlavə edin və 5 dəqiqə qızardın.
- 4
Soğanı və sarımsağı tavaya əlavə edin və yumşalana qədər 5 dəqiqə bişirin.
- 5
Tavadakı hər şeyi lobyanın üzərinə qarışdırın və lobya çox yumşalana və şorba qatılaşana qədər arabir qarışdıraraq daha 60-90 dəqiqə bişirin.
- 6
Xörəyi qatılaşdırmaq üçün bir çömçə lobyanı qazanın divarına sıxıb əzin, sonra duz və istiotla ədviyyələyin.
- 7
Dəfnə yarpaqlarını çıxarın və ağ düyü, sote edilmiş kələm yarpaqları, farofa və portağal dilimləri ilə təqdim edin.