Pörtlədilmiş kələm
Müstəsna qidalanma dəyəri
Yerkökü, soğan və pomidorla pörtlədilmiş ağbaş kələmdən rus qarniri.
Tuşonaya kapusta doğranmış ağ kələmin qızardılmış soğan və yerkökü, tomat pastası və dəfnə yarpağı ilə yumşalana qədər yavaş-yavaş bişirildiyi yeməkdir; kolbasa, ət və kartof üçün standart rus qarniridir. 200 q-lıq porsiyada təxminən 140 kkal və 6 q lif, üstəlik kələmdən gələn C və K vitaminləri var; yağın demək olar ki, hamısı günəbaxan yağından gəlir. Duzu sonda əlavə etmək daha az duz istifadə etməyi asanlaşdırır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 1.6g | 2.9% |
| Yağ | 3.9g | 5.6% |
| Karbohidrat | 8.7g | 2.9% |
| Sadə şəkərlər | 3.04g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 2.65g | Təxmin |
| Lif | 3g | 12.0% |
| Su | 84g | 3.4% |
| Kalori | 70 | 3.1% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 1.743 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 21.9 | mg |
| Vitamin E | 1.7 | mg |
| Selen | 0.53 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 BV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| İzoleysin | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Leysin limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Lizin | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Metionin | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Fenilalanin | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Treonin | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Triptofan | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Valin | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Ağ kələm, koçanı çıxarılmış 1 kq
- Yerkökü 1 orta ədəd (120 q)
- Soğan 1 orta ədəd (130 q)
- Günəbaxan yağı 3 x.q. (40 q)
- Tomat pastası 2 x.q. (35 q)
- Su 150 ml
- Şəkər 1 ç.q.
- Dəfnə yarpağı 2
- Duz 1 dolu ç.q. (7 q)
- Qara istiot, üyüdülmüş 1/4 ç.q.
Hazırlanma qaydası
- 1
Kələmi nazik doğrayın, soğanı xırda kub şəklində doğrayın və yerkökünü sürtgəcin iri tərəfində sürtün.
- 2
Yağı böyük dərin tavada və ya qalın divarlı qazanda qızdırın və soğanı orta odda 5 dəqiqə qızardın, sonra yerkökünü əlavə edib daha 5 dəqiqə bişirin.
- 3
Kələmi əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qapağı açıq halda, qarışdıraraq, kələm yumşalıb çökənə qədər 10 dəqiqə bişirin.
- 4
Tomat pastasını və şəkəri suda qarışdırın və kələmin üzərinə tökün.
- 5
Dəfnə yarpağını, duzu və istiotu əlavə edin, qapağını örtün və arabir qarışdıraraq, kələm yumşalana qədər zəif odda 30-35 dəqiqə pörtlədin.
- 6
Maye qalıbsa, son 5 dəqiqədə qapağı açın, dəfnə yarpağını çıxarın və qarnir kimi isti-isti süfrəyə verin.