قلقاس
ملف غذائي جيد
جذر القلقاس (الكورمة) مطهو بدون ملح، والقيم للجذر المطهو.
القلقاس درنة نشوية تُؤكل مسلوقة أو مطهوة على البخار أو مهروسة (كما في طبق البوي في هاواي) في منطقة المحيط الهادئ وآسيا وأفريقيا والكاريبي؛ ويجب طهيه، إذ إن القلقاس النيء يهيّج الفم. تمنح حصة مطهوة وزنها 150 غ نحو 210 سعرات حرارية، وأقل من 1 غ من البروتين، وقرابة 8 غ من الألياف، ونحو 730 ملغ من البوتاسيوم، وهي مصدر جيد لفيتامين B6 وفيتامين E والنحاس والمنغنيز.
القيم الغذائية للمنتج المطبوخ
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 0.5g | 0.9% |
| الدهون | 0.1g | 0.1% |
| الكربوهيدرات | 34.6g | 11.5% |
| السكريات البسيطة | 12.11g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 17.39g | تقدير |
| الألياف | 5.1g | 20.4% |
| الماء | 64g | 2.6% |
| السعرات الحرارية | 142 | 6.3% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.035 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 5 | mg |
| فيتامين E | 2.93 | mg |
| السيلينيوم | 0.9 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.51 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.331 | mg | 19.5% |
| vitamin B9 | 19 | mcg | 4.8% |
| vitamin C | 5 | mg | 5.6% |
| vitamin E | 2.93 | mg | 19.5% |
| vitamin K | 1.2 | mcg | 1.0% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 0.72 | mg | 4.0% |
| magnesium | 30 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 484 | mg | 18.6% |
| sodium | 15 | mg | 0.7% |
| zinc | 0.27 | mg | 2.5% |
| copper | 0.201 | mg | 22.3% |
| manganese | 0.449 | mg | 19.5% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 12 | mg | 1.7% | 113% |
| أيزوليوسين | 19 | mg | 1.4% | 95% |
| ليوسين | 38 | mg | 1.4% | 93% |
| ليسين limiting | 23 | mg | 1.1% | 72% |
| ميثيونين | 18 | mg | 1.7% | 117% |
| فينيل ألانين | 47 | mg | 2.7% | 172% |
| ثريونين | 24 | mg | 2.3% | 144% |
| تريبتوفان | 8 | mg | 2.9% | 182% |
| فالين | 28 | mg | 1.5% | 105% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى