شعير مقشور
ملف غذائي جيد
شعير لؤلؤي مسلوق في ماء غير مملّح، القيم للحبوب المطبوخة.
الشعير اللؤلؤي هو شعير أُزيلت قشرته ونخالته بالصقل، ويُطهى على نار هادئة كطبق جانبي، أو في الحساء واليخنات، أو كعصيدة البيرلوفكا الروسية. تمنح حصة مطبوخة وزنها 150 غ نحو 185 سعرة حرارية و3.4 غ من البروتين وما يقارب 6 غ من الألياف، بما فيها بيتا غلوكان القابل للذوبان، مع كميات مفيدة من السيلينيوم والنياسين والمنغنيز. ينتفخ الشعير اللؤلؤي الجاف عند طهيه ليبلغ نحو 2.9 ضعف وزنه، لذا فإن 150 غ مطبوخًا تعادل نحو 52 غ جافًا.
القيم الغذائية للمنتج المطبوخ
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 2.3g | 4.1% |
| الدهون | 0.4g | 0.6% |
| الكربوهيدرات | 28.2g | 9.4% |
| السكريات البسيطة | 9.87g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 14.53g | تقدير |
| الألياف | 3.8g | 15.2% |
| الماء | 69g | 2.8% |
| السعرات الحرارية | 123 | 5.5% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.06 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.147 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين E | 0.01 | mg |
| السيلينيوم | 8.6 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.06 | mg | 12.9% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 16 | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.01 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 0.8 | mcg | 0.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11 | mg | 1.1% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 54 | mg | 7.7% |
| potassium | 93 | mg | 3.6% |
| sodium | 3 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.82 | mg | 7.5% |
| copper | 0.105 | mg | 11.7% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 8.6 | mcg | 15.6% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 51 | mg | 7.3% | 80% |
| أيزوليوسين | 83 | mg | 5.9% | 70% |
| ليوسين | 154 | mg | 5.6% | 64% |
| ليسين limiting | 84 | mg | 4.0% | 44% |
| ميثيونين | 93 | mg | 8.9% | 102% |
| فينيل ألانين | 192 | mg | 11.0% | 118% |
| ثريونين | 77 | mg | 7.3% | 78% |
| تريبتوفان | 38 | mg | 13.6% | 145% |
| فالين | 111 | mg | 6.1% | 70% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى