أرز

قيمة غذائية متوسطة

حبة أساسية توفر الطاقة عبر الكربوهيدرات المعقدة.

الأرز غذاء أساسي لأكثر من نصف سكان العالم. يوفر مصدراً جيداً للطاقة عبر الكربوهيدرات المعقدة ويحتوي على كميات صغيرة من البروتين. يُقشَّر الأرز الأبيض لإزالة النخالة والجنين، بينما يحتفظ الأرز البني بهذه الأجزاء المغذية. الأرز خالٍ من الغلوتين بطبيعته وسهل الهضم.

الكمية:

القيم الغذائية للمنتج المطبوخ

توزيع المغذيات الكبرى

Protein: 2.7g (8.7%)

Fat: 0.3g (1.0%)

Carbs: 28g (90.3%)

الألياف: 0.4g

معلومات غذائية أساسية

العنصر الغذائي	القيمة	DV
البروتين	2.7g	4.8%
الدهون	0.3g	0.4%
الكربوهيدرات	28g	9.3%
السكريات البسيطة	9.8g	تقدير
الكربوهيدرات المعقدة	17.8g	تقدير
الألياف	0.4g	1.6%
الماء	68g	2.7%
السعرات الحرارية	130	5.8%

المؤشر الجلايسيمي

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →

تركيب الأحماض الدهنية

الحمض الدهني	الكمية	الوحدة	DV
Saturated	0.08	g	0.4%
Monounsaturated	0.09	g	0.4%
Polyunsaturated	0.08	g	0.6%
Omega-3	0.024	g	تقدير
Omega-6	0.056	g	تقدير
Trans	0	g	0.0%

مضادات الأكسدة

تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.

مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.

المركّب	الكمية	الوحدة
فيتامين E	0.04	mg
السيلينيوم	7.5	mcg

البوليفينول ومضادات المغذيات

مضادات المغذيات (مثل حمض الفيتيك والأكسالات والتانينات) هي مركبات نباتية يمكن أن تقلل من امتصاص بعض المعادن (الحديد، الزنك، الكالسيوم). وغالبًا ما تكون مفيدة باعتدال (مثل البوليفينول كمضادات أكسدة). يمكن للنقع أو التخمير أو التناول مع فيتامين C تحسين امتصاص المعادن.

مركبات مفيدة قد تقلل من امتصاص بعض المعادن (الحديد، الزنك، الكالسيوم، المغنيسيوم). فكّر في تناولها مع فيتامين C أو منفصلة عن الوجبات الغنية بالمعادن لتحسين الامتصاص.

المركّب	الكمية	الوحدة
حمض الفيتيك	120	mg

الفيتامينات

الفيتامين	الكمية	الوحدة	DV
vitamin B1	0.02	mg	1.7%
vitamin B2	0.013	mg	1.0%
vitamin B3	0.4	mg	2.5%
vitamin B6	0.093	mg	5.5%
vitamin B9	3	mcg	0.8%
vitamin E	0.04	mg	0.3%

المعادن

يحتوي هذا المنتج على مركبات بوليفينول أو مضادات مغذيات قد تقلل من امتصاص المعادن. تعتمد نسبة القيمة اليومية (DV%) على الكمية القابلة للامتصاص المقدّرة.

المعدن	الكمية	الوحدة	DV
calcium	8.8*	mg	0.9%*
iron	0.176*	mg	1.0%*
magnesium	10.56*	mg	2.6%*
phosphorus	37.84*	mg	5.4%*
potassium	30.8*	mg	1.2%*
sodium	0.88*	mg	0.0%*
zinc	0.4312*	mg	3.9%*
copper	0.0607*	mg	6.7%*
manganese	0.4154*	mg	18.1%*
selenium	6.6*	mcg	12.0%*

* الكمية القابلة للامتصاص المقدّرة (مُخفّضة بفعل البوليفينول/مضادات المغذيات).

الأحماض الأمينية الأساسية

حمض أميني	الكمية	الوحدة	DV	DIAAS
هيستيدين	63	mg	9.0%	90%
أيزوليوسين	116	mg	8.3%	89%
ليوسين	222	mg	8.1%	84%
ليسين limiting	97	mg	4.6%	46%
ميثيونين	118	mg	11.2%	118%
فينيل ألانين	234	mg	13.4%	131%
ثريونين	96	mg	9.1%	88%
تريبتوفان	31	mg	11.1%	108%
فالين	164	mg	9.0%	94%