كسافا
ملف غذائي جيد
جذر الكسافا (اليوكا، المنيهوت) مسلوق في ماء غير مملح، القيم للجذر المطبوخ.
الكسافا، وتُسمى أيضًا اليوكا أو المنيهوت، جذر نشوي يُؤكل مسلوقًا أو مهروسًا أو مقليًا في أنحاء أفريقيا وأمريكا اللاتينية وجنوب شرق آسيا. توفر حصة مسلوقة بوزن 150 غ نحو 200 سعرة حرارية، تأتي كلها تقريبًا من النشا، مع أقل من 2 غ من البروتين و2 غ من الألياف، إضافة إلى بعض المنغنيز وفيتامين C والنحاس. قشّر الكسافا واطهها دائمًا قبل تناولها؛ إذ يزداد وزن الجذر المقشور بنحو 20% عند سلقه.
القيم الغذائية للمنتج المطبوخ
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 1.1g | 2.0% |
| الدهون | 0.2g | 0.3% |
| الكربوهيدرات | 31.2g | 10.4% |
| السكريات البسيطة | 10.92g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 18.78g | تقدير |
| الألياف | 1.5g | 6.0% |
| الماء | 67g | 2.7% |
| السعرات الحرارية | 131 | 5.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.06 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.04 | g | 0.3% |
| Omega-3 | 0.012 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.028 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 10 | mg |
| فيتامين E | 0.14 | mg |
| السيلينيوم | 0.6 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.6 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 15 | mcg | 3.8% |
| vitamin C | 10 | mg | 11.1% |
| vitamin E | 0.14 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 0.22 | mg | 1.2% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 22 | mg | 3.1% |
| potassium | 222 | mg | 8.5% |
| sodium | 11 | mg | 0.5% |
| zinc | 0.28 | mg | 2.5% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.315 | mg | 13.7% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 16 | mg | 2.3% | 68% |
| أيزوليوسين | 22 | mg | 1.6% | 50% |
| ليوسين limiting | 32 | mg | 1.2% | 36% |
| ليسين | 36 | mg | 1.7% | 51% |
| ميثيونين | 32 | mg | 3.0% | 95% |
| فينيل ألانين | 35 | mg | 2.0% | 58% |
| ثريونين | 23 | mg | 2.2% | 63% |
| تريبتوفان | 16 | mg | 5.7% | 165% |
| فالين | 29 | mg | 1.6% | 49% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى