سالو
فائدة غذائية محدودة
دهن ظهر الخنزير المملح والمُعالَج (السالو الأوكراني والروسي)، القيم كما يُباع.
السالو هو دهن ظهر الخنزير المُعالَج، يُملَّح مع الثوم والتوابل ويُؤكل شرائح رقيقة على خبز الجاودار، ولا سيما في أوكرانيا وروسيا وبولندا. توفّر حصة من 20 غ (شريحتان أو ثلاث شرائح رقيقة) نحو 150 سعرة حرارية و16 غ من الدهون، منها نحو 6 غ مشبعة، ونحو 540 ملغ من الصوديوم؛ أما البروتين والفيتامينات فكمياتها ضئيلة. تأتي كل طاقته تقريباً من الدهون، ويختلف محتواه من الملح باختلاف الوصفة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 5.1g | 9.1% |
| الدهون | 80.5g | 115.0% |
| الكربوهيدرات | 0g | 0.0% |
| السكريات البسيطة | 0g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0g | تقدير |
| الألياف | 0g | 0.0% |
| الماء | 11g | 0.4% |
| السعرات الحرارية | 748 | 33.2% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 29.38 | g | 146.9% |
| Monounsaturated | 37.94 | g | 151.8% |
| Polyunsaturated | 9.4 | g | 72.3% |
| Omega-3 | 2.82 | g | تقدير |
| Omega-6 | 6.58 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| السيلينيوم | 5.8 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.215 | mg | 17.9% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.62 | mg | 10.1% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 1 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.29 | mcg | 12.1% |
| vitamin D | 0.2 (8 وحدة دولية) | mcg | 1.3% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.44 | mg | 2.4% |
| magnesium | 7 | mg | 1.8% |
| phosphorus | 52 | mg | 7.4% |
| potassium | 66 | mg | 2.5% |
| sodium | 2684 | mg | 116.7% |
| zinc | 0.9 | mg | 8.2% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.005 | mg | 0.2% |
| selenium | 5.8 | mcg | 10.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 57 | mg | 8.1% | 65% |
| أيزوليوسين | 133 | mg | 9.5% | 81% |
| ليوسين | 353 | mg | 12.9% | 106% |
| ليسين | 419 | mg | 20.0% | 159% |
| ميثيونين | 119 | mg | 11.3% | 94% |
| فينيل ألانين | 271 | mg | 15.5% | 121% |
| ثريونين | 166 | mg | 15.8% | 121% |
| تريبتوفان limiting | 17 | mg | 6.1% | 47% |
| فالين | 242 | mg | 13.3% | 110% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى