مايونيز
قيمة غذائية متوسطة
مايونيز عادي كامل الدسم مصنوع من الزيت وصفار البيض، القيم كما يُباع.
المايونيز مستحلب من الزيت النباتي وصفار البيض والخل أو عصير الليمون والملح، يُستخدم في الشطائر والسلطات والصلصات. تحتوي حصة 15 غ، أي نحو ملعقة كبيرة، على نحو 102 سعرة حرارية و11 غ من الدهون، معظمها دهون متعددة غير مشبعة مصدرها زيت فول الصويا أو زيت دوار الشمس، ونحو 95 ملغ من الصوديوم ونحو خُمس القيمة اليومية من فيتامين K. القيم خاصة بالمايونيز كامل الدسم الذي يحتوي على نحو 75% من الدهون؛ أما أنواع المايونيز التي تحتوي على 50-67% من الدهون، الشائعة في أوروبا وروسيا، فتحتوي على سعرات حرارية أقل بشكل متناسب.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 1g | 1.8% |
| الدهون | 74.9g | 107.0% |
| الكربوهيدرات | 0.6g | 0.2% |
| السكريات البسيطة | 0.21g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0.39g | تقدير |
| الألياف | 0g | 0.0% |
| الماء | 22g | 0.9% |
| السعرات الحرارية | 680 | 30.2% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.7 | g | 58.5% |
| Monounsaturated | 16.84 | g | 67.4% |
| Polyunsaturated | 44.69 | g | 343.8% |
| Omega-3 | 13.407 | g | تقدير |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 31.283 | g | تقدير |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين E | 3.28 | mg |
| السيلينيوم | 2.3 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.019 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.008 | mg | 0.5% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.12 | mcg | 5.0% |
| vitamin D | 0.2 (8 وحدة دولية) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 3.28 | mg | 21.9% |
| vitamin K | 163 | mcg | 135.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8 | mg | 0.8% |
| iron | 0.21 | mg | 1.2% |
| magnesium | 1 | mg | 0.3% |
| phosphorus | 21 | mg | 3.0% |
| potassium | 20 | mg | 0.8% |
| sodium | 635 | mg | 27.6% |
| zinc | 0.15 | mg | 1.4% |
| copper | 0.019 | mg | 2.1% |
| manganese | 0.007 | mg | 0.3% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 26 | mg | 3.7% | 158% |
| أيزوليوسين | 65 | mg | 4.6% | 210% |
| ليوسين | 95 | mg | 3.5% | 151% |
| ليسين | 72 | mg | 3.4% | 146% |
| ميثيونين | 58 | mg | 5.5% | 245% |
| فينيل ألانين | 103 | mg | 5.9% | 244% |
| ثريونين | 55 | mg | 5.2% | 213% |
| تريبتوفان | 17 | mg | 6.1% | 250% |
| فالين | 74 | mg | 4.1% | 179% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى