الريازينكا مشروب حليب مخمّر روسي وأوكراني يُصنع من الحليب والقشدة المخبوزين لعدة ساعات حتى يصبح لونهما بنياً فاتحاً، ثم يُحمَّض ببكتيريا حمض اللاكتيك؛ وطعمه معتدل يشبه الكراميل. يحتوي كوب من 250 مل على نحو 175 سعرة حرارية و7 غ من البروتين و10 غ من الدهون، منها 6 غ مشبعة، ويوفّر نحو 290 ملغ من الكالسيوم؛ وهو غني بفيتامين B12 والريبوفلافين. وهو أكثر دسامة من الكفير بنسبة دسم 2.5%، كما أن الخَبز الطويل يخفّض بعض فيتامينات B.