ريكوتا
قيمة غذائية متوسطة
ريكوتا من الحليب كامل الدسم، وهي جبن إيطالي طازج طري، القيم كما يُباع.
الريكوتا جبن إيطالي طازج طري ورطب، يُصنع تقليدياً بإعادة تسخين مصل اللبن، ويُصنع اليوم غالباً من الحليب كامل الدسم، ويُستخدم في اللازانيا والمعكرونة المحشوة والكانولي وكعكة الجبن أو يُؤكل مع الفاكهة والعسل. تحتوي حصة من 60 غ، أي نحو ربع كوب، على نحو 90 سعرة حرارية و4.5 غ من البروتين و6 غ من الدهون، منها 4 غ مشبعة، مع نحو 125 ملغ من الكالسيوم، وهي غنية بفيتامين B12. وهي أقل ملوحة بكثير من معظم أنواع الجبن، إذ تحتوي على نحو 65 ملغ من الصوديوم في الحصة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 7.5g | 13.4% |
| الدهون | 10.2g | 14.6% |
| الكربوهيدرات | 7.3g | 2.4% |
| السكريات البسيطة | 2.55g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 4.75g | تقدير |
| الألياف | 0g | 0.0% |
| الماء | 74g | 2.9% |
| السعرات الحرارية | 150 | 6.7% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.42 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 2.66 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.45 | g | 3.5% |
| Omega-3 | 0.135 | g | تقدير |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.315 | g | تقدير |
| Trans | 0.33 | g | 16.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين E | 0.11 | mg |
| السيلينيوم | 5.9 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.013 | mg | 1.1% |
| vitamin B2 | 0.298 | mg | 22.9% |
| vitamin B3 | 0.14 | mg | 0.9% |
| vitamin B6 | 0.097 | mg | 5.7% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.85 | mcg | 35.4% |
| vitamin D | 0.2 (8 وحدة دولية) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 1.1 | mcg | 0.9% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 206 | mg | 20.6% |
| iron | 0.13 | mg | 0.7% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 154 | mg | 22.0% |
| potassium | 219 | mg | 8.4% |
| sodium | 110 | mg | 4.8% |
| zinc | 0.53 | mg | 4.8% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 5.9 | mcg | 10.7% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 227 | mg | 32.4% | 180% |
| أيزوليوسين | 390 | mg | 27.9% | 165% |
| ليوسين | 716 | mg | 26.2% | 149% |
| ليسين | 632 | mg | 30.1% | 167% |
| ميثيونين | 244 | mg | 23.2% | 134% |
| فينيل ألانين | 771 | mg | 44.1% | 238% |
| ثريونين | 321 | mg | 30.6% | 163% |
| تريبتوفان | 96 | mg | 34.3% | 184% |
| فالين | 493 | mg | 27.1% | 156% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى