اللبنة هي لبن زبادي مُصفّى حتى يصبح كثيفاً وقابلاً للدهن، تُؤكل في أنحاء بلاد الشام مع زيت الزيتون والزعتر والخبز المسطح، أو تُكوَّر كرات وتُحفظ في الزيت. تحتوي حصة وزنها 30 غ (نحو ملعقتين كبيرتين) على نحو 40 سعرة حرارية و2.4 غ من البروتين و3 غ من الدهون. عادةً ما تكون مملّحة، إذ تحتوي على نحو 270 ملغ من الصوديوم لكل 100 غ. قد تحتوي العلامات التجارية المدعّمة بالقشدة على ضعف كمية الدهون، كما يضيف زيت الزيتون الذي تُقدَّم معه نحو 40 سعرة حرارية لكل ملعقة صغيرة.