بيض السمان
قيمة غذائية استثنائية
بيض السمان كاملًا، القيم للبيض النيء بدون القشر.
بيض السمان بيض صغير مرقّط تزن البيضة الواحدة منه نحو 9 غ من دون القشرة، ويُؤكل مسلوقاً أو في السلطات أو وجبةً خفيفة أو نيئاً في بعض الأطباق. تحتوي حصة 50 غ (نحو خمس بيضات) على نحو 80 سعرة حرارية و6.5 غ من البروتين مع 5.5 غ من الدهون، وتوفر نحو ثلث الاحتياج اليومي من فيتامين B12 والريبوفلافين والسيلينيوم. ولكل 100 غ، تقترب قيمه من بيض الدجاج، مع كمية أكبر من الحديد والريبوفلافين.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 13.1g | 23.4% |
| الدهون | 11.1g | 15.9% |
| الكربوهيدرات | 0.4g | 0.1% |
| السكريات البسيطة | 0.14g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0.26g | تقدير |
| الألياف | 0g | 0.0% |
| الماء | 74g | 3.0% |
| السعرات الحرارية | 158 | 7.0% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 4.32 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 1.32 | g | 10.2% |
| Omega-3 | 0.396 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.924 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين E | 1.08 | mg |
| السيلينيوم | 32 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 156 | mcg | 17.3% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.79 | mg | 60.8% |
| vitamin B3 | 0.15 | mg | 0.9% |
| vitamin B6 | 0.15 | mg | 8.8% |
| vitamin B9 | 66 | mcg | 16.5% |
| vitamin B12 | 1.58 | mcg | 65.8% |
| vitamin D | 1.4 (56 وحدة دولية) | mcg | 9.3% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64 | mg | 6.4% |
| iron | 3.65 | mg | 20.3% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 132 | mg | 5.1% |
| sodium | 141 | mg | 6.1% |
| zinc | 1.47 | mg | 13.4% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.038 | mg | 1.7% |
| selenium | 32 | mcg | 58.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 315 | mg | 45.0% | 146% |
| أيزوليوسين | 816 | mg | 58.3% | 201% |
| ليوسين | 1146 | mg | 42.0% | 139% |
| ليسين | 881 | mg | 42.0% | 136% |
| ميثيونين | 732 | mg | 69.7% | 236% |
| فينيل ألانين | 1280 | mg | 73.1% | 231% |
| ثريونين | 641 | mg | 61.0% | 190% |
| تريبتوفان | 209 | mg | 74.6% | 234% |
| فالين | 940 | mg | 51.6% | 174% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى