بازلاء هندية
قيمة غذائية استثنائية
بازلاء هندية (تور دال) مسلوقة بدون ملح، القيم للبازلاء المطبوخة.
البازلاء الهندية، المقشورة والمشطورة والمعروفة باسم تور دال أو أرهر دال، هي أساس السامبار الهندي والدال اليومي، وتؤكل حبوبًا كاملة في منطقة الكاريبي وشرق أفريقيا. تمنح حصة مطبوخة وزنها 150 غ نحو 180 سعرة حرارية و10 غ من البروتين و5 غ من الألياف، وهي غنية بالنحاس والفولات، مع كميات مفيدة من المنغنيز والثيامين والمغنيسيوم. القيم خاصة بالدال المقشور؛ إذ تحتوي البازلاء الهندية الكاملة على ضعف كمية الألياف تقريبًا. تنتفخ البازلاء الهندية الجافة عند طهيها إلى نحو 2.8 ضعف وزنها.
القيم الغذائية للمنتج المطبوخ
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 6.8g | 12.1% |
| الدهون | 0.4g | 0.6% |
| الكربوهيدرات | 23.3g | 7.8% |
| السكريات البسيطة | 8.15g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 11.95g | تقدير |
| الألياف | 3.2g | 12.8% |
| الماء | 69g | 2.7% |
| السعرات الحرارية | 121 | 5.4% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.08 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.147 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين E | 0.29 | mg |
| السيلينيوم | 2.9 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.78 | mg | 4.9% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 111 | mcg | 27.8% |
| vitamin E | 0.29 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 1.8 | mcg | 1.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43 | mg | 4.3% |
| iron | 1.11 | mg | 6.2% |
| magnesium | 46 | mg | 11.5% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 384 | mg | 14.8% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.9 | mg | 8.2% |
| copper | 0.269 | mg | 29.9% |
| manganese | 0.501 | mg | 21.8% |
| selenium | 2.9 | mcg | 5.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 241 | mg | 34.4% | 159% |
| أيزوليوسين | 245 | mg | 17.5% | 86% |
| ليوسين | 483 | mg | 17.7% | 84% |
| ليسين | 474 | mg | 22.6% | 105% |
| ميثيونين limiting | 154 | mg | 14.7% | 71% |
| فينيل ألانين | 747 | mg | 42.7% | 193% |
| ثريونين | 239 | mg | 22.8% | 101% |
| تريبتوفان | 66 | mg | 23.6% | 106% |
| فالين | 292 | mg | 16.0% | 77% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى