مخللات
قيمة غذائية متوسطة
مخلل خيار بالشبت في محلول ملحي (سوليونيه أوغورتسي)، القيم للمخلل بعد التصفية.
خيار منقوع في محلول ملحي ومخلَّل مع الشبت والثوم، يُعرف في روسيا باسم سوليونيي أوغورتسي وفي الولايات المتحدة باسم مخلل الشبت الكوشر، ويؤكل كطبق جانبي أو كمقبلات باردة ويُستخدم في سلطة أوليفييه وحساء راسولنيك. تحتوي حبة مخلل وزنها 60 غ على نحو 7 سعرات حرارية ولا تحتوي على الكثير غير ذلك باستثناء نحو 490 ملغ من الصوديوم. ويكون طعم المخللات المخمّرة في المحلول الملحي حامضًا بفعل حمض اللاكتيك، بينما تكون مخللات الخل السريعة أكثر حدة؛ وغالبًا ما تكون المخللات المنزلية أكثر ملوحة من هذه القيم.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 0.5g | 0.9% |
| الدهون | 0.3g | 0.4% |
| الكربوهيدرات | 2.4g | 0.8% |
| السكريات البسيطة | 0.84g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0.56g | تقدير |
| الألياف | 1g | 4.0% |
| الماء | 94g | 3.8% |
| السعرات الحرارية | 12 | 0.5% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.08 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.12 | g | 0.9% |
| Omega-3 | 0.036 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.084 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 2.3 | mg |
| فيتامين E | 0.03 | mg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.057 | mg | 4.4% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 8 | mcg | 2.0% |
| vitamin C | 2.3 | mg | 2.6% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 17.3 | mcg | 14.4% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57 | mg | 5.7% |
| iron | 0.26 | mg | 1.4% |
| magnesium | 7 | mg | 1.8% |
| phosphorus | 16 | mg | 2.3% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 809 | mg | 35.2% |
| zinc | 0.1 | mg | 0.9% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.062 | mg | 2.7% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 9 | mg | 1.3% | 84% |
| أيزوليوسين | 19 | mg | 1.4% | 95% |
| ليوسين | 26 | mg | 1.0% | 64% |
| ليسين | 26 | mg | 1.2% | 81% |
| ميثيونين limiting | 9 | mg | 0.9% | 59% |
| فينيل ألانين | 27 | mg | 1.5% | 99% |
| ثريونين | 17 | mg | 1.6% | 102% |
| تريبتوفان | 5 | mg | 1.8% | 114% |
| فالين | 20 | mg | 1.1% | 75% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى