أخطبوط
قيمة غذائية استثنائية
أخطبوط شائع، منظف، القيم للأخطبوط النيء.
الأخطبوط رخوي قليل الدهون يؤكل مسلوقًا أو مشويًا أو مطهوًّا على نار هادئة، ولا سيما في المطابخ المتوسطية واليابانية والكورية. تحتوي حصة 150 غ نيئة على نحو 125 سعرة حرارية و22 غ من البروتين مع أقل من 2 غ من الدهون، وهي غنية جدًا بفيتامين B12 والسيلينيوم وغنية بالحديد. يفقد الأخطبوط نحو نصف وزنه عند طهيه، لذا تصبح 150 غ نيئة نحو 75 غ تقريبًا بعد الطهي.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 14.9g | 26.6% |
| الدهون | 1g | 1.4% |
| الكربوهيدرات | 2.2g | 0.7% |
| السكريات البسيطة | 0.77g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 1.43g | تقدير |
| الألياف | 0g | 0.0% |
| الماء | 80g | 3.2% |
| السعرات الحرارية | 82 | 3.6% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.23 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.16 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | تقدير |
| EPA | 76 | mg | 8.4% |
| DHA | 81 | mg | 9.0% |
| Omega-6 | 0.168 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 5 | mg |
| فيتامين E | 1.2 | mg |
| السيلينيوم | 44.8 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.36 | mg | 21.2% |
| vitamin B9 | 16 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 20 | mcg | 833.3% |
| vitamin C | 5 | mg | 5.6% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 53 | mg | 5.3% |
| iron | 5.3 | mg | 29.4% |
| magnesium | 30 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 350 | mg | 13.5% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 1.68 | mg | 15.3% |
| copper | 0.435 | mg | 48.3% |
| manganese | 0.025 | mg | 1.1% |
| selenium | 44.8 | mcg | 81.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 286 | mg | 40.9% | 112% |
| أيزوليوسين | 649 | mg | 46.4% | 135% |
| ليوسين | 1049 | mg | 38.4% | 107% |
| ليسين | 1114 | mg | 53.0% | 145% |
| ميثيونين | 532 | mg | 50.7% | 144% |
| فينيل ألانين | 1011 | mg | 57.8% | 154% |
| ثريونين | 642 | mg | 61.1% | 160% |
| تريبتوفان | 167 | mg | 59.6% | 158% |
| فالين | 651 | mg | 35.8% | 102% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى