فطر
قيمة غذائية استثنائية
فطر الشمبانيون الأبيض، نيء.
فطر الشمبنيون الأبيض ينتمي إلى نفس نوع فطر الكريميني والبورتوبيلو، ويُؤكل نيئًا في السلطات أو يُقلى ويُضاف إلى الصلصات. تحتوي الحصة الواحدة (100 غرام) على 22 سعرة حرارية، وهو مصدر جيد لفيتامين B2 (الريبوفلافين) والنياسين والنحاس والسيلينيوم. الفطر العادي كهذا يكاد يخلو من فيتامين D، لكن الفطر المعرَّض للأشعة فوق البنفسجية يمكن أن يوفر أكثر من القيمة اليومية الموصى بها في 100 غرام.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 3.1g | 5.5% |
| الدهون | 0.3g | 0.4% |
| الكربوهيدرات | 3.3g | 1.1% |
| السكريات البسيطة | 1.15g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 1.15g | تقدير |
| الألياف | 1g | 4.0% |
| الماء | 93g | 3.7% |
| السعرات الحرارية | 22 | 1.0% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.16 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.048 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.112 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 2.1 | mg |
| فيتامين E | 0.01 | mg |
| السيلينيوم | 9.3 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.081 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.402 | mg | 30.9% |
| vitamin B3 | 3.61 | mg | 22.6% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.04 | mcg | 1.7% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.2 (8 وحدة دولية) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.01 | mg | 0.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 0.5 | mg | 2.8% |
| magnesium | 9 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 86 | mg | 12.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.52 | mg | 4.7% |
| copper | 0.318 | mg | 35.3% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 9.3 | mcg | 16.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 57 | mg | 8.1% | 90% |
| أيزوليوسين | 76 | mg | 5.4% | 64% |
| ليوسين | 120 | mg | 4.4% | 49% |
| ليسين | 107 | mg | 5.1% | 56% |
| ميثيونين limiting | 43 | mg | 4.1% | 47% |
| فينيل ألانين | 129 | mg | 7.4% | 79% |
| ثريونين | 107 | mg | 10.2% | 108% |
| تريبتوفان | 35 | mg | 12.5% | 133% |
| فالين | 232 | mg | 12.7% | 146% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى