كراث
قيمة غذائية استثنائية
الكراث، الجزآن الأبيض والأخضر الفاتح، القيم للخضار النيئة.
الكراث نوع معتدل النكهة من فصيلة البصل، يُستخدم في الحساء واليخنات والفطائر والأطباق الجانبية المطهوة على نار هادئة؛ ويُؤكل الجزءان الأبيض والأخضر الفاتح، بينما تُستخدم الأطراف الخضراء الداكنة في الغالب لتحضير المرق. تحتوي حبة كراث متوسطة تزن نحو 90 غ على 55 سعرة حرارية، وتوفر نحو ثلث القيمة اليومية من فيتامين K، مع كميات مفيدة من المنغنيز والفولات والحديد وفيتامين B6. تتجمع التربة بين الطبقات، لذا يُقطَّع الكراث أولًا ثم يُشطف.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 1.5g | 2.7% |
| الدهون | 0.3g | 0.4% |
| الكربوهيدرات | 14.2g | 4.7% |
| السكريات البسيطة | 4.97g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 7.43g | تقدير |
| الألياف | 1.8g | 7.2% |
| الماء | 83g | 3.3% |
| السعرات الحرارية | 61 | 2.7% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Monounsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.119 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 12 | mg |
| فيتامين E | 0.92 | mg |
| السيلينيوم | 1 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83 | mcg | 9.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.03 | mg | 2.3% |
| vitamin B3 | 0.4 | mg | 2.5% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 64 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin E | 0.92 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 47 | mcg | 39.2% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 59 | mg | 5.9% |
| iron | 2.1 | mg | 11.7% |
| magnesium | 28 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 35 | mg | 5.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 20 | mg | 0.9% |
| zinc | 0.12 | mg | 1.1% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.481 | mg | 20.9% |
| selenium | 1 | mcg | 1.8% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 25 | mg | 3.6% | 78% |
| أيزوليوسين | 52 | mg | 3.7% | 87% |
| ليوسين | 96 | mg | 3.5% | 79% |
| ليسين | 78 | mg | 3.7% | 81% |
| ميثيونين | 43 | mg | 4.1% | 93% |
| فينيل ألانين | 96 | mg | 5.5% | 117% |
| ثريونين | 63 | mg | 6.0% | 126% |
| تريبتوفان | 12 | mg | 4.3% | 91% |
| فالين limiting | 56 | mg | 3.1% | 70% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى