كشمش أسود
قيمة غذائية استثنائية
كشمش أسود طازج، القيم للثمار النيئة.
الكشمش الأسود توت لاذع يُزرع أساسًا في أوروبا، ويؤكل طازجًا مع السكر أو يُطهى ليُصنع منه المربى والكومبوت والعصير والشراب المركّز. تحتوي الحصة البالغة 100 غ على نحو 63 سعرة حرارية و15 غ من الكربوهيدرات، منها نحو 5 غ من الألياف، مع نحو 180 ملغ من فيتامين C، أي ضعف القيمة اليومية، وكمية من الحديد (1.5 ملغ) والكالسيوم (55 ملغ) أكبر مما في معظم الفواكه. ويُفقد فيتامين C جزئيًا مع الطهي الطويل، لذلك يحتفظ التوت الطازج أو المجمّد بكمية منه أكبر مما يحتفظ به المربى.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 1.4g | 2.5% |
| الدهون | 0.4g | 0.6% |
| الكربوهيدرات | 15.4g | 5.1% |
| السكريات البسيطة | 5.39g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 5.21g | تقدير |
| الألياف | 4.8g | 19.2% |
| الماء | 82g | 3.3% |
| السعرات الحرارية | 63 | 2.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.06 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.126 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 181 | mg |
| فيتامين E | 1 | mg |
| السيلينيوم | 0.6 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.05 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.3 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 8 | mcg | 2.0% |
| vitamin C | 181 | mg | 201.1% |
| vitamin E | 1 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 11 | mcg | 9.2% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55 | mg | 5.5% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 59 | mg | 8.4% |
| potassium | 322 | mg | 12.4% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.27 | mg | 2.5% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 23 | mg | 3.3% | 77% |
| أيزوليوسين | 38 | mg | 2.7% | 68% |
| ليوسين | 77 | mg | 2.8% | 68% |
| ليسين limiting | 39 | mg | 1.9% | 44% |
| ميثيونين | 27 | mg | 2.6% | 63% |
| فينيل ألانين | 76 | mg | 4.3% | 99% |
| ثريونين | 40 | mg | 3.8% | 86% |
| تريبتوفان | 11 | mg | 3.9% | 89% |
| فالين | 49 | mg | 2.7% | 66% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى