كرنب أجعد
غذاء خارققيمة غذائية استثنائية
أوراق الكرنب الأجعد بدون السيقان القاسية، القيم للخضار النيئة.
الكرنب الأجعد خضار ورقي من الفصيلة الكرنبية يؤكل نيئًا في السلطات، أو يُخبز على شكل رقائق، أو يُطهى في الحساء واليخنات. تحتوي حصة وزنها 50 غ على نحو 18 سعرة حرارية وتوفر أكثر من مرة ونصف من القيمة اليومية لفيتامين K ونحو نصف القيمة اليومية لفيتامين C، مع كميات مفيدة من المنغنيز وفيتامين A والكالسيوم. الكرنب الأجعد منخفض الأوكسالات، لذلك يُمتص الكالسيوم الموجود فيه جيدًا، على عكس الكالسيوم الموجود في السبانخ.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 2.9g | 5.2% |
| الدهون | 1.5g | 2.1% |
| الكربوهيدرات | 4.4g | 1.5% |
| السكريات البسيطة | 1.54g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0g | تقدير |
| الألياف | 4.1g | 16.4% |
| الماء | 90g | 3.6% |
| السعرات الحرارية | 35 | 1.6% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.1 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.469 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 93.4 | mg |
| فيتامين E | 0.66 | mg |
| السيلينيوم | 0.9 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 241 | mcg | 26.8% |
| vitamin B1 | 0.113 | mg | 9.4% |
| vitamin B2 | 0.347 | mg | 26.7% |
| vitamin B3 | 1.18 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.147 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 62 | mcg | 15.5% |
| vitamin C | 93.4 | mg | 103.8% |
| vitamin E | 0.66 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 389.6 | mcg | 324.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 254 | mg | 25.4% |
| iron | 1.6 | mg | 8.9% |
| magnesium | 33 | mg | 8.3% |
| phosphorus | 55 | mg | 7.9% |
| potassium | 348 | mg | 13.4% |
| sodium | 53 | mg | 2.3% |
| zinc | 0.39 | mg | 3.5% |
| copper | 0.053 | mg | 5.9% |
| manganese | 0.92 | mg | 40.0% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 61 | mg | 8.7% | 99% |
| أيزوليوسين | 175 | mg | 12.5% | 151% |
| ليوسين | 204 | mg | 7.5% | 86% |
| ليسين | 175 | mg | 8.3% | 94% |
| ميثيونين limiting | 67 | mg | 6.4% | 75% |
| فينيل ألانين | 252 | mg | 14.4% | 159% |
| ثريونين | 131 | mg | 12.5% | 136% |
| تريبتوفان | 35 | mg | 12.5% | 137% |
| فالين | 159 | mg | 8.7% | 103% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى