حبوب الحنطة السوداء المحمّصة الجافة كما تُباع، وهي من الأطعمة الأساسية في المطبخ الروسي والأوكراني والبولندي، وتُطهى على نار هادئة في نحو ضعف حجمها من الماء لتحضير الكاشا؛ والحنطة السوداء بذرة وليست من الحبوب النجيلية، ولا تحتوي على الغلوتين. تعطي حصة جافة وزنها 60 غ نحو 210 سعرات حرارية و7 غ من البروتين و6 غ من الألياف، وهي غنية بالمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم، مع كمية مفيدة من النياسين والفوسفور والزنك. سجّل الوزن الجاف: إذ تنتفخ الحبوب إلى 3.5 إلى 4 أضعاف وزنها، فتعطي 60 غ جافة نحو 225 غ من الكاشا.