بروكلي
غذاء خارققيمة غذائية استثنائية
خضار صليبي كثيف العناصر الغذائية، غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
البروكلي كنز غذائي ينتمي إلى عائلة الخضروات الصليبية. وهو غني جداً بفيتامين C وفيتامين K وحمض الفوليك والألياف. يحتوي البروكلي على مادة السلفورافان، وهي مركّب له خصائص محتملة مضادة للسرطان. كما يُعد مصدراً جيداً للبروتين مقارنة بالخضروات الأخرى، ويوفر مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة التي تدعم الصحة العامة.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 2.8g | 5.0% |
| الدهون | 0.4g | 0.6% |
| الكربوهيدرات | 7g | 2.3% |
| السكريات البسيطة | 2.45g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 1.95g | تقدير |
| الألياف | 2.6g | 10.4% |
| الماء | 89g | 3.6% |
| السعرات الحرارية | 34 | 1.5% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.11 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.11 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.033 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.077 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| بيتا كاروتين | 361 | mcg |
| الفلافونويدات | 30 | mg |
| الكيرسيتين | 3 | mg |
| فيتامين C | 89.2 | mg |
| فيتامين E | 0.78 | mg |
| السيلينيوم | 2.5 | mcg |
البوليفينول ومضادات المغذيات
مضادات المغذيات (مثل حمض الفيتيك والأكسالات والتانينات) هي مركبات نباتية يمكن أن تقلل من امتصاص بعض المعادن (الحديد، الزنك، الكالسيوم). وغالبًا ما تكون مفيدة باعتدال (مثل البوليفينول كمضادات أكسدة). يمكن للنقع أو التخمير أو التناول مع فيتامين C تحسين امتصاص المعادن.
مركبات مفيدة قد تقلل من امتصاص بعض المعادن (الحديد، الزنك، الكالسيوم، المغنيسيوم). فكّر في تناولها مع فيتامين C أو منفصلة عن الوجبات الغنية بالمعادن لتحسين الامتصاص.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| البوليفينول | 83 | mg |
| الأكسالات | 20 | mg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.071 | mg | 5.9% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 0.64 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.175 | mg | 10.3% |
| vitamin B9 | 63 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 89.2 | mg | 99.1% |
| vitamin E | 0.78 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 101.6 | mcg | 84.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47 | mg | 4.7% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 21 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 66 | mg | 9.4% |
| potassium | 316 | mg | 12.2% |
| sodium | 33 | mg | 1.4% |
| zinc | 0.41 | mg | 3.7% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.21 | mg | 9.1% |
| selenium | 2.5 | mcg | 4.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 59 | mg | 8.4% | 100% |
| أيزوليوسين | 79 | mg | 5.6% | 71% |
| ليوسين limiting | 129 | mg | 4.7% | 57% |
| ليسين | 135 | mg | 6.4% | 76% |
| ميثيونين | 66 | mg | 6.3% | 78% |
| فينيل ألانين | 167 | mg | 9.5% | 111% |
| ثريونين | 88 | mg | 8.4% | 96% |
| تريبتوفان | 33 | mg | 11.8% | 136% |
| فالين | 125 | mg | 6.9% | 85% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى