بقدونس
قيمة غذائية استثنائية
أوراق البقدونس الطازجة وسيقانه الطرية، القيم للعشب النيء.
البقدونس عشبة ورقية، مجعدة أو مسطحة الأوراق، تُستخدم طازجة للتزيين، وتُفرم في السلطات مثل التبولة، وتُضاف إلى الحساء والصلصات والتتبيلات. تحتوي حصة 10 غ، أي نحو حفنة صغيرة مفرومة، على نحو 4 سعرات حرارية ونحو 160 ميكروغرام من فيتامين K، أي أكثر من القيمة اليومية الكاملة، إضافة إلى نحو 13 ملغ من فيتامين C و42 ميكروغرام من فيتامين A. البقدونس مسطح الأوراق أقوى نكهة من البقدونس المجعد ويصمد أفضل أثناء الطهي.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 3g | 5.4% |
| الدهون | 0.8g | 1.1% |
| الكربوهيدرات | 6.3g | 2.1% |
| السكريات البسيطة | 2.2g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0.8g | تقدير |
| الألياف | 3.3g | 13.2% |
| الماء | 88g | 3.5% |
| السعرات الحرارية | 36 | 1.6% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.13 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.12 | g | 0.9% |
| Omega-3 | 0.036 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.084 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 133 | mg |
| فيتامين E | 0.75 | mg |
| السيلينيوم | 0.1 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 421 | mcg | 46.8% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.09 | mg | 5.3% |
| vitamin B9 | 152 | mcg | 38.0% |
| vitamin C | 133 | mg | 147.8% |
| vitamin E | 0.75 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 1640 | mcg | 1366.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 138 | mg | 13.8% |
| iron | 6.2 | mg | 34.4% |
| magnesium | 50 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 58 | mg | 8.3% |
| potassium | 554 | mg | 21.3% |
| sodium | 56 | mg | 2.4% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.149 | mg | 16.6% |
| manganese | 0.16 | mg | 7.0% |
| selenium | 0.1 | mcg | 0.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 61 | mg | 8.7% | 91% |
| أيزوليوسين | 118 | mg | 8.4% | 94% |
| ليوسين | 204 | mg | 7.5% | 80% |
| ليسين | 181 | mg | 8.6% | 90% |
| ميثيونين limiting | 56 | mg | 5.3% | 58% |
| فينيل ألانين | 227 | mg | 13.0% | 133% |
| ثريونين | 122 | mg | 11.6% | 117% |
| تريبتوفان | 45 | mg | 16.1% | 164% |
| فالين | 172 | mg | 9.5% | 103% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى