煎蛋 - Healthboard

煎蛋

营养搭配良好

用少许油煎至蛋白凝固的整个鸡蛋。

Fried Eggs — 图片 1

煎蛋是将整个鸡蛋打入加了少许油的热锅中，煎至蛋白凝固，可做成蛋黄流心的单面煎，或翻面做成嫩双面煎。两个鸡蛋（约95克）约含185千卡热量、13克蛋白质和14克脂肪，碳水化合物不足1克，另含来自鸡蛋的维生素B12和硒。使用不粘锅只需1茶匙油。

高蛋白低碳水生酮

数量:

宏量营养素分布

Protein: 13g (45.0%)

Fat: 15g (51.9%)

Carbs: 0.9g (3.1%)

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	13g	23.2%
脂肪	15g	21.4%
碳水	0.9g	0.3%
单糖	0.32g	估计
复合碳水	0.58g	估计
水	69g	2.8%
卡路里	193	8.6%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	3.78	g	18.9%
Monounsaturated	4.77	g	19.1%
Polyunsaturated	5.13	g	39.5%
Omega-3	1.539	g	估计
DHA	61	mg	6.8%
Omega-6	3.591	g	估计
Trans	0.04	g	2.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	0.92	mg
维生素 E	2.78	mg
硒	32.3	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	149	mcg	16.6%
vitamin B1	0.033	mg	2.8%
vitamin B2	0.411	mg	31.6%
vitamin B3	0.089	mg	0.6%
vitamin B6	0.139	mg	8.2%
vitamin B9	36.3	mcg	9.1%
vitamin B12	0.795	mcg	33.1%
vitamin C	0.917	mg	1.0%
vitamin D	1.89 (76 IU)	mcg	12.6%
vitamin E	2.78	mg	18.5%
vitamin K	4.12	mcg	3.4%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	61.2	mg	6.1%
iron	1.9	mg	10.6%
magnesium	13.6	mg	3.4%
phosphorus	209	mg	29.9%
potassium	153	mg	5.9%
sodium	455	mg	19.8%
zinc	1.37	mg	12.5%
copper	0.08	mg	8.9%
manganese	0.051	mg	2.2%
selenium	32.3	mcg	58.7%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	326	mg	46.6%	152%
异亮氨酸	707	mg	50.5%	176%
亮氨酸	1144	mg	41.9%	140%
赖氨酸	961	mg	45.8%	149%
蛋氨酸	686	mg	65.3%	223%
苯丙氨酸	1242	mg	71.0%	226%
苏氨酸	586	mg	55.8%	175%
色氨酸	176	mg	62.9%	199%
缬氨酸	904	mg	49.7%	169%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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过敏原

蛋类

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食谱

查看完整食谱

早餐难度: 简单份量: 2 总计: 7 分钟

食材

鸡蛋（大个） 4个（去壳200克）
葵花籽油或其他植物油 1汤匙
盐 1/4茶匙（1.5克）
现磨黑胡椒一小撮
红椒粉或辣椒碎一小撮（可选）
细香葱，切碎 1汤匙（3克）

备料

2 分钟

烹饪

5 分钟

做法

1
在26厘米的不粘锅或铸铁平底锅中倒入油，用中火加热1分钟。
2
将鸡蛋逐个打入杯中，再轻轻滑入锅中，彼此分开。
3
煎2-3分钟，直到蛋白边缘凝固并变得不透明。
4
将锅倾斜，用勺子舀起热油浇在蛋黄周围的蛋白上，持续1分钟，或者盖上锅盖，直到蛋白完全凝固而蛋黄仍然是流心的。
5
如果想做两面煎的溏心蛋，就小心地将鸡蛋翻面，再煎30秒。
6
用盐、黑胡椒和红椒粉调味，撒上细香葱碎，立即上桌。