罗根乔什
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
克什米尔风味咖喱羊肉，用酸奶、红辣椒和香料炖煮。
罗根乔什是一道源自克什米尔的羊肉咖喱:羊肉块先煎至焦香,再与洋葱、酸奶、番茄、茴香和整粒香料一起慢炖,并用温和的克什米尔辣椒染成深红色。每份250克约含495千卡热量和32克蛋白质,但脂肪也高达约35克,其中13克为饱和脂肪,主要来自羊肉。烹制前去除肉块表面可见的肥肉并撇去酱汁表面的浮油可以降低脂肪含量。
高蛋白低碳水生酮
宏量营养素分布
Protein: 13g
(40.8%)
Fat: 14g
(43.9%)
Carbs: 4.9g
(15.4%)
纤维: 1.1g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 13g | 23.2% |
| 脂肪 | 14g | 20.0% |
| 碳水 | 4.9g | 1.6% |
| 单糖 | 1.72g | 估计 |
| 复合碳水 | 2.09g | 估计 |
| 纤维 | 1.1g | 4.4% |
| 水 | 67g | 2.7% |
| 卡路里 | 197 | 8.8% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
20
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.4 | g | 27.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 2.27 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.681 | g | 估计 |
| Omega-6 | 1.589 | g | 估计 |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 2.5 | mg |
| 维生素 E | 0.55 | mg |
| 硒 | 12.8 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.13 | mg | 19.6% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 13.8 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 1.39 | mcg | 57.9% |
| vitamin C | 2.5 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.546 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 8.47 | mcg | 7.1% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.9 | mg | 4.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 21.7 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 253 | mg | 11.0% |
| zinc | 2.74 | mg | 24.9% |
| copper | 0.095 | mg | 10.6% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 12.8 | mcg | 23.3% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 398 | mg | 56.9% | 172% |
| 异亮氨酸 | 614 | mg | 43.9% | 142% |
| 亮氨酸 | 997 | mg | 36.5% | 113% |
| 赖氨酸 | 1116 | mg | 53.1% | 161% |
| 蛋氨酸 | 475 | mg | 45.2% | 143% |
| 苯丙氨酸 | 963 | mg | 55.0% | 163% |
| 苏氨酸 | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| 色氨酸 | 147 | mg | 52.5% | 154% |
| 缬氨酸 | 701 | mg | 38.5% | 121% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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过敏原
乳制品
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 4 总计: 135 分钟
食材
- 羊肩肉或羊腿肉（去骨），切成3厘米见方的块 700克
- 植物油或酥油 2汤匙
- 绿豆蔻荚 4个
- 肉桂棒 1根（5厘米）
- 洋葱，切细丝 2个中等大小（250克）
- 大蒜，压碎 4瓣
- 新鲜姜，磨碎 20克
- 克什米尔辣椒粉 1汤匙
- 茴香粉 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 番茄，切碎 1个大的（150克）
- 全脂原味酸奶，打散 150克
- 葛拉姆马萨拉（印度综合香料） 1茶匙
- 新鲜香菜，切碎 装饰用
备料
20 分钟烹饪
115 分钟做法
- 1
在厚底锅中用中高火加热食用油或酥油，放入豆蔻和肉桂炒1分钟至香气逸出。
- 2
分批将羊肉煎至上色，总共约8-10分钟，然后取出放在盘子里备用。
- 3
将火调至中火，放入洋葱炒10分钟至深金黄色，然后加入大蒜和姜炒1分钟。
- 4
加入辣椒粉、茴香粉、盐和番茄，煮5分钟至番茄变软。
- 5
将锅离火，分次一勺一勺地拌入酸奶以防止结块，然后倒回羊肉及其汁水，继续煮3分钟。
- 6
倒入300毫升热水，盖上锅盖小火慢炖75分钟，其间不时搅拌，直到羊肉变软烂。
- 7
打开锅盖，拌入葛拉姆马萨拉，继续炖煮10分钟使酱汁变浓稠，然后撒上香菜装饰，配米饭或馕饼享用。