食材

• 去骨鸡腿肉，切块 600 g
• 原味酸奶 100 g
• 番茄泥 400 g
• 淡奶油 150 ml
• 黄油 60 g
• 蒜末 4 cloves
• 鲜姜，擦泥 1 tbsp
• 格拉姆马萨拉香料 2 tsp
• 孜然粉 1 tsp
• 辣椒粉 1 tsp
• 糖 1 tsp
• 盐 to taste

做法

1. 1

   用酸奶加一半的蒜末、姜泥和一茶匙格拉姆马萨拉腌鸡肉30分钟。

2. 2

   在热锅里加少许黄油把鸡肉各面煎至上色，然后取出备用。

3. 3

   融化剩下的黄油，用小火把剩下的蒜末、姜泥与孜然粉、辣椒粉一起煸香。

4. 4

   加入番茄泥和糖，加盐调味，小火煮12分钟至浓稠出油。

5. 5

   拌入淡奶油和剩下的格拉姆马萨拉，把鸡肉放回锅中，煮10分钟至软嫩。

6. 6

   最后加一小块黄油增添光泽，配印度飞饼或印度香米饭食用。