黄油鸡
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
鸡肉配番茄奶油黄油酱。
黄油鸡(又称玛卡尼鸡)是将炭烤或坦都里烤炉烤制的鸡肉放入加有奶油的温和香料番茄酱中炖煮,最后加入黄油制成。它富含蛋白质,奶油和黄油使其脂肪含量较高,其中大部分为饱和脂肪。在酱汁中使用酸奶或减少一半奶油可以降低脂肪含量;搭配白米饭和蔬菜配菜食用,而不是涂了黄油的馕。
高蛋白低碳水
宏量营养素分布
Protein: 12g
(36.4%)
Fat: 12g
(36.4%)
Carbs: 9g
(27.3%)
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 12g | 21.4% |
| 脂肪 | 12g | 17.1% |
| 碳水 | 9g | 3.0% |
| 单糖 | 3.15g | 估计 |
| 复合碳水 | 5.85g | 估计 |
| 水 | 66g | 2.6% |
| 卡路里 | 190 | 8.4% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
48
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.64 | g | 33.2% |
| Monounsaturated | 3.47 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | 估计 |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.672 | g | 估计 |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 4.56 | mg |
| 维生素 E | 1.18 | mg |
| 硒 | 14.6 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 105 | mcg | 11.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.27 | mg | 15.9% |
| vitamin B9 | 7.19 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 4.56 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.221 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 3.85 | mcg | 3.2% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.2 | mg | 4.2% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 27.7 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 417 | mg | 18.1% |
| zinc | 1.21 | mg | 11.0% |
| copper | 0.162 | mg | 18.0% |
| manganese | 0.12 | mg | 5.2% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 344 | mg | 49.1% | 163% |
| 异亮氨酸 | 559 | mg | 39.9% | 141% |
| 亮氨酸 | 990 | mg | 36.3% | 123% |
| 赖氨酸 | 1068 | mg | 50.9% | 169% |
| 蛋氨酸 | 460 | mg | 43.8% | 152% |
| 苯丙氨酸 | 917 | mg | 52.4% | 170% |
| 苏氨酸 | 548 | mg | 52.2% | 166% |
| 色氨酸 | 136 | mg | 48.6% | 156% |
| 缬氨酸 | 582 | mg | 32.0% | 110% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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过敏原
乳制品
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 4 总计: 55 分钟
食材
- 去骨鸡腿肉，切块 600克
- 原味酸奶 100克
- 番茄泥 400克
- 淡奶油 150毫升
- 黄油 60克
- 蒜末 4瓣
- 鲜姜，擦泥 1汤匙
- 格拉姆马萨拉香料 2茶匙
- 孜然粉 1茶匙
- 辣椒粉 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
备料
25 分钟烹饪
30 分钟做法
- 1
用酸奶加一半的蒜末、姜泥和一茶匙格拉姆马萨拉腌鸡肉30分钟。
- 2
在热锅里加少许黄油把鸡肉各面煎至上色，然后取出备用。
- 3
融化剩下的黄油，用小火把剩下的蒜末、姜泥与孜然粉、辣椒粉一起煸香。
- 4
加入番茄泥和糖，加盐调味，小火煮12分钟至浓稠出油。
- 5
拌入淡奶油和剩下的格拉姆马萨拉，把鸡肉放回锅中，煮10分钟至软嫩。
- 6
最后加一小块黄油增添光泽，配印度烤饼（馕）或印度香米饭食用。