Мед
Помірна харчова цінність
Природний підсолоджувач, що виробляється бджолами, здебільшого складається з фруктози та глюкози зі слідовими кількостями ферментів, мінералів і антиоксидантів.
Мед — концентрований природний розчин цукрів (~80% цукрів, переважно фруктози та глюкози), що виробляється бджолами з квіткового нектару. Сирий мед зберігає невеликі кількості ферментів (діастаза, інвертаза), органічних кислот, поліфенолів і слідових мінералів, а також має слабкі антибактеріальні властивості завдяки пероксиду водню, а в деяких сортах, як-от мануку — метилгліоксалю. Його глікемічний індекс сильно варіюється залежно від рослини-джерела (приблизно 35–85). Попри свій «корисніший» імідж, мед все одно є вільним цукром і його варто споживати помірно. Сильне нагрівання руйнує його ферменти та утворює гідроксиметилфурфурол (ГМФ), а дітям до одного року мед давати не можна ніколи.
Харчову цінність указано для сирого продукту
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 0.3g | 0.5% |
| Жири | 0g | 0.0% |
| Вуглеводи | 82.4g | 27.5% |
| Прості цукри | 28.84g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 53.36g | Оцінка |
| Клітковина | 0.2g | 0.8% |
| Вода | 17g | 0.7% |
| Калорії | 304 | 13.5% |
Глікемічний індекс
Click to view full GI ranking →
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Флавоноїди | 6 | mg |
| Вітамін C | 0.5 | mg |
| Селен | 0.8 | mcg |
Поліфеноли та антинутрієнти
Антинутрієнти (напр., фітинова кислота, оксалати, таніни) — це рослинні сполуки, які можуть знижувати засвоєння деяких мінералів (заліза, цинку, кальцію). Вони часто корисні в помірних кількостях (напр., поліфеноли є антиоксидантами). Замочування, ферментація чи поєднання з вітаміном C можуть покращити засвоєння мінералів.
Корисні сполуки, які можуть знижувати засвоєння деяких мінералів (заліза, цинку, кальцію, магнію). Для покращення засвоєння варто поєднувати з вітаміном C або вживати окремо від багатих на мінерали страв.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Поліфеноли | 60 | mg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | - | — | ||
| Ізолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лізин | - | — | ||
| Метіонін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Треонін | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Не можна поєднувати з:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)