Кукурудзяний крохмаль
Помірна харчова цінність
Рафінований кукурудзяний крохмаль (у Великій Британії — cornflour), використовується як загусник.
Кукурудзяний крохмаль — це рафінований крохмаль кукурудзи, яким загущують соуси, підливи, заварні креми та пудинги, а також роблять легшими бісквіти й рідке тісто. Ложка 10 г дає близько 38 ккал, майже все — крохмаль, і практично не містить білка, жиру, клітковини, вітамінів чи мінералів. Розмішайте його в холодній рідині, перш ніж додавати до гарячої страви, щоб уникнути грудок; він загущує, коли рідина майже закипає.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 0.3g | 0.5% |
| Жири | 0.05g | 0.1% |
| Вуглеводи | 91.3g | 30.4% |
| Прості цукри | 31.95g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 58.45g | Оцінка |
| Клітковина | 0.9g | 3.6% |
| Вода | 8g | 0.3% |
| Калорії | 381 | 16.9% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.021 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Селен | 2.8 | mcg |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 2 | mg | 0.2% |
| iron | 0.47 | mg | 2.6% |
| magnesium | 3 | mg | 0.8% |
| phosphorus | 13 | mg | 1.9% |
| potassium | 3 | mg | 0.1% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.06 | mg | 0.5% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 2.8 | mcg | 5.1% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 8 | mg | 1.1% | 97% |
| Ізолейцин | 10 | mg | 0.7% | 64% |
| Лейцин | 36 | mg | 1.3% | 114% |
| Лізин limiting | 6 | mg | 0.3% | 24% |
| Метіонін | 12 | mg | 1.1% | 101% |
| Фенілаланін | 23 | mg | 1.3% | 108% |
| Треонін | 9 | mg | 0.9% | 70% |
| Триптофан | 1 | mg | 0.4% | 29% |
| Валін | 14 | mg | 0.8% | 68% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів