Яловича печінка
СуперфудВиняткова харчова цінність
Яловича печінка, значення для сирої печінки.
Яловичу печінку їдять смаженою з цибулею, у стравах на кшталт бефстроганова, у паштетах і ліверній ковбасі. Порція 100 г дає близько 135 ккал і 20 г білка, а також близько 5000 мкг вітаміну A (RAE), 59 мкг вітаміну B12, 9,8 мг міді та 2,8 мг рибофлавіну — щонайменше вдвічі більше за добову норму кожного з них, — а також селен, цинк і залізо. Вміст вітаміну A перевищує верхню допустиму межу для дорослих, що становить 3000 мкг для преформованого вітаміну A.
Харчову цінність указано для сирого продукту
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 20.4g | 36.4% |
| Жири | 3.6g | 5.1% |
| Вуглеводи | 3.9g | 1.3% |
| Прості цукри | 1.36g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 2.54g | Оцінка |
| Клітковина | 0g | 0.0% |
| Вода | 71g | 2.8% |
| Калорії | 135 | 6.0% |
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.329 | g | Оцінка |
| Trans | 0.17 | g | 8.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.3 | mg |
| Вітамін E | 0.38 | mg |
| Селен | 39.7 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4968 | mcg | 552.0% |
| vitamin B1 | 0.189 | mg | 15.8% |
| vitamin B2 | 2.755 | mg | 211.9% |
| vitamin B3 | 13.18 | mg | 82.4% |
| vitamin B6 | 1.083 | mg | 63.7% |
| vitamin B9 | 290 | mcg | 72.5% |
| vitamin B12 | 59.3 | mcg | 2470.8% |
| vitamin C | 1.3 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 1.2 (48 МО) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.38 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 5 | mg | 0.5% |
| iron | 4.9 | mg | 27.2% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 387 | mg | 55.3% |
| potassium | 313 | mg | 12.0% |
| sodium | 69 | mg | 3.0% |
| zinc | 4 | mg | 36.4% |
| copper | 9.755 | mg | 1083.9% |
| manganese | 0.31 | mg | 13.5% |
| selenium | 39.7 | mcg | 72.2% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 629 | mg | 89.9% | 177% |
| Ізолейцин | 967 | mg | 69.1% | 145% |
| Лейцин | 1910 | mg | 70.0% | 141% |
| Лізин | 1607 | mg | 76.5% | 151% |
| Метіонін | 919 | mg | 87.5% | 180% |
| Фенілаланін | 1891 | mg | 108.1% | 208% |
| Треонін | 869 | mg | 82.8% | 157% |
| Триптофан | 263 | mg | 93.9% | 180% |
| Валін | 1260 | mg | 69.2% | 142% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів