Горбуша
Виняткова харчова цінність
Горбуша (рожевий лосось), найменший тихоокеанський лосось, значення для сирої риби.
Горбуша — найпоширеніший дикий тихоокеанський лосось; її продають свіжою, замороженою та консервованою і готують так само, як інший лосось. Порція 150 г сирої риби дає близько 190 ккал і 31 г білка при менш ніж 7 г жиру, зокрема близько 0,8 г омега-3 жирних кислот ЕПК і ДГК, і дуже багата на вітамін B12, вітамін D, ніацин і селен. Вона пісніша за атлантичного лосося з ферм, тому швидко пересихає, якщо її передержати під час готування.
Харчову цінність указано для сирого продукту
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 20.5g | 36.6% |
| Жири | 4.4g | 6.3% |
| Вуглеводи | 0g | 0.0% |
| Прості цукри | 0g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 0g | Оцінка |
| Клітковина | 0g | 0.0% |
| Вода | 76g | 3.0% |
| Калорії | 127 | 5.6% |
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.81 | g | 4.0% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Оцінка |
| EPA | 182 | mg | 20.2% |
| DHA | 333 | mg | 37.0% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Оцінка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін E | 0.4 | mg |
| Селен | 31.4 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.105 | mg | 8.1% |
| vitamin B3 | 8 | mg | 50.0% |
| vitamin B6 | 0.611 | mg | 35.9% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 4.15 | mcg | 172.9% |
| vitamin D | 10.9 (436 МО) | mcg | 72.7% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 0.4 | mcg | 0.3% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.38 | mg | 2.1% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 261 | mg | 37.3% |
| potassium | 366 | mg | 14.1% |
| sodium | 75 | mg | 3.3% |
| zinc | 0.39 | mg | 3.5% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 31.4 | mcg | 57.1% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 543 | mg | 77.6% | 156% |
| Ізолейцин | 954 | mg | 68.1% | 146% |
| Лейцин | 1562 | mg | 57.2% | 117% |
| Лізин | 1759 | mg | 83.8% | 168% |
| Метіонін | 736 | mg | 70.1% | 147% |
| Фенілаланін | 1587 | mg | 90.7% | 177% |
| Треонін | 1066 | mg | 101.5% | 196% |
| Триптофан | 221 | mg | 78.9% | 154% |
| Валін | 1100 | mg | 60.4% | 126% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів