Яловичий фарш із маркуванням 95/5 складається на 95% з пісного м'яса і на 5% з жиру за сирою вагою; його використовують для бургерів, фрикадельок, чилі та соусів до пасти, коли потрібно менше жиру. Сира порція 150 г дає близько 205 ккал, 32 г білка та 7,5 г жиру і містить дуже багато вітаміну B12 і цинку, а також добру кількість заліза, ніацину та селену. У ньому втричі менше жиру, ніж у яловичому фарші 85/15, і він втрачає менше ваги під час приготування — приблизно п'яту частину, а не чверть.