Maydanoz, kıvırcık ya da düz yapraklı olabilen yapraklı bir ottur; taze olarak süsleme amacıyla kullanılır, tabule gibi salatalara doğranır, çorbalara, soslara ve marinatlara eklenir. Doğranmış hâlde yaklaşık küçük bir avuca denk gelen 10 g'lık bir porsiyon yaklaşık 4 kcal ve günlük değerin tamamından fazlası olan yaklaşık 160 µg K vitamini, ayrıca yaklaşık 13 mg C vitamini ve 42 µg A vitamini içerir. Düz yapraklı maydanozun tadı kıvırcık maydanozdan daha güçlüdür ve pişirmeye daha iyi dayanır.