Kefir, bakteri ve mayaların karışımıyla fermente edilen süttür ve yoğurttan daha akışkan, ekşi, bazen hafif köpüklü bir içecek verir. 250 ml'lik bir bardak yaklaşık 110 kcal, 10 g protein ve 335 mg kalsiyum içerir; A vitamini, B12 vitamini, riboflavin ve fosfor açısından yüksektir. Bu değerler A ve D vitaminiyle zenginleştirilmiş kefir içindir; zenginleştirilmemiş kefirde her ikisi de daha azdır, aromalı olanlar ise şeker eklenerek yapılır.