Bok choy, beyaz sapları ve koyu yeşil yaprakları olan bir Çin lahanasıdır; yüksek ateşte tavada sote edilerek, buharda pişirilerek ya da çorbalarda ve erişte yemeklerinde yenir. 100 g'lık bir porsiyon yalnızca 13 kcal içerir ve günlük C vitamini değerinin yaklaşık yarısını, K vitamininin üçte birinden fazlasını ve A vitamininin dörtte birini, bir miktar folat ve kalsiyumla birlikte sağlar. Sapların pişmesi yapraklardan bir iki dakika daha uzun sürer; bebek bok choy bütün halde ya da ikiye bölünerek pişirilebilir.