ซูกินีเป็นสควอชฤดูร้อนที่เก็บเกี่ยวตอนยังอ่อนและกินทั้งเปลือก นำไปย่าง ผัด อบ หรือหั่นเป็นเส้นบางๆ ใช้แทนพาสต้า มีน้ำถึง 95% ดังนั้นซูกินี 100 กรัมจึงมีพลังงานเพียง 17 กิโลแคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 3 กรัม แต่ให้วิตามินซีประมาณหนึ่งในห้าของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน รวมทั้งวิตามินบี 6 และโพแทสเซียมบางส่วน ซูกินีขนาดกลางหนึ่งลูกมีน้ำหนักประมาณ 200 กรัม