ผักกาดขาว

คุณค่าทางโภชนาการดีเยี่ยม

ผักกาดขาว (กะหล่ำปลีจีน, เพ-ไช) ค่าสำหรับใบดิบ

ผักกาดขาวเป็นผักกาดจีนทรงยาวสีอ่อน ใบนุ่มและหยิกย่น รับประทานดิบในสลัด นำไปผัด ใส่ในซุปและเกี๊ยว และนำไปหมักเป็นกิมจิ ผักกาดขาว 100 กรัมมีพลังงานเพียง 16 กิโลแคลอรี และให้วิตามินซีและวิตามินเคประมาณหนึ่งในสามของค่าที่ควรได้รับต่อวัน และโฟเลตหนึ่งในห้า ผักกาดขาวมีรสอ่อนกว่าและนุ่มกว่ากะหล่ำปลีหัวสีเขียว และสุกภายในไม่กี่นาที

คาร์บต่ำแคลอรีต่ำ

ปริมาณ:

คุณค่าทางโภชนาการเป็นของผลิตภัณฑ์ดิบ

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 1.2g (26.1%)

Fat: 0.2g (4.3%)

Carbs: 3.2g (69.6%)

ใยอาหาร: 1.2g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	1.2g	2.1%
ไขมัน	0.2g	0.3%
คาร์โบไฮเดรต	3.2g	1.1%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	1.12g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	0.88g	ประมาณการ
ใยอาหาร	1.2g	4.8%
น้ำ	94g	3.8%
แคลอรี	16	0.7%

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	0.04	g	0.2%
Monounsaturated	0.02	g	0.1%
Polyunsaturated	0.07	g	0.5%
Omega-3	0.021	g	ประมาณการ
Omega-6	0.049	g	ประมาณการ
Trans	0	g	0.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	27	mg
วิตามิน E	0.12	mg
ซีลีเนียม	0.6	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	16	mcg	1.8%
vitamin B1	0.04	mg	3.3%
vitamin B2	0.05	mg	3.8%
vitamin B3	0.4	mg	2.5%
vitamin B6	0.232	mg	13.6%
vitamin B9	79	mcg	19.8%
vitamin C	27	mg	30.0%
vitamin E	0.12	mg	0.8%
vitamin K	42.9	mcg	35.8%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	77	mg	7.7%
iron	0.31	mg	1.7%
magnesium	13	mg	3.3%
phosphorus	29	mg	4.1%
potassium	238	mg	9.2%
sodium	9	mg	0.4%
zinc	0.23	mg	2.1%
copper	0.036	mg	4.0%
manganese	0.19	mg	8.3%
selenium	0.6	mcg	1.1%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	21	mg	3.0%	82%
ไอโซลิวซีน	68	mg	4.9%	142%
ลิวซีน	70	mg	2.6%	72%
ไลซีน	71	mg	3.4%	92%
เมไทโอนีน limiting	20	mg	1.9%	54%
ฟีนิลอะลานีน	58	mg	3.3%	88%
ทรีโอนีน	39	mg	3.7%	98%
ทริปโตเฟน	12	mg	4.3%	114%
วาลีน	53	mg	2.9%	83%