เต้าหู้

คุณค่าทางโภชนาการดีเยี่ยม

เต้าหู้แข็งจับตัวด้วยแคลเซียมซัลเฟต ค่าสำหรับเต้าหู้ดิบ

เต้าหู้คือนมถั่วเหลืองที่จับตัวเป็นก้อนแล้วอัดน้ำออก ใช้ในผัด แกง ซุป และเมนูอบหรือย่าง เต้าหู้แบบแข็งเนื้อแน่นนี้ให้โปรตีนประมาณ 17 กรัมต่อ 100 กรัม มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน และมีแคลเซียม แมงกานีส และทองแดงสูงมาก พร้อมธาตุเหล็กและแมกนีเซียมในปริมาณดี แคลเซียมมาจากแคลเซียมซัลเฟตที่ใช้ในการจับตัวเต้าหู้ ดังนั้นเต้าหู้ที่จับตัวด้วยนิงาริจึงมีแคลเซียมน้อยกว่ามาก ส่วนเต้าหู้แบบนิ่มและเต้าหู้เนื้อเนียน (ซิลเคน)ก็มีโปรตีนน้อยกว่าเช่นกัน

โปรตีนสูงคาร์บต่ำ

ปริมาณ:

คุณค่าทางโภชนาการเป็นของผลิตภัณฑ์ดิบ

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 17.3g (60.1%)

Fat: 8.7g (30.2%)

Carbs: 2.8g (9.7%)

ใยอาหาร: 2.3g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	17.3g	30.9%
ไขมัน	8.7g	12.4%
คาร์โบไฮเดรต	2.8g	0.9%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	0.98g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	0g	ประมาณการ
ใยอาหาร	2.3g	9.2%
น้ำ	70g	2.8%
แคลอรี	144	6.4%

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	1.26	g	6.3%
Monounsaturated	1.93	g	7.7%
Polyunsaturated	4.92	g	37.8%
Omega-3	1.476	g	ประมาณการ
Omega-6	3.444	g	ประมาณการ
Trans	0	g	0.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	0.2	mg
ซีลีเนียม	17.4	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin B1	0.158	mg	13.2%
vitamin B2	0.102	mg	7.8%
vitamin B3	0.38	mg	2.4%
vitamin B6	0.092	mg	5.4%
vitamin B9	29	mcg	7.2%
vitamin C	0.2	mg	0.2%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	683	mg	68.3%
iron	2.66	mg	14.8%
magnesium	58	mg	14.5%
phosphorus	190	mg	27.1%
potassium	237	mg	9.1%
sodium	14	mg	0.6%
zinc	1.57	mg	14.3%
copper	0.378	mg	42.0%
manganese	1.181	mg	51.3%
selenium	17.4	mcg	31.6%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	431	mg	61.6%	134%
ไอโซลิวซีน	849	mg	60.6%	141%
ลิวซีน	1392	mg	51.0%	113%
ไลซีน	883	mg	42.0%	91%
เมไทโอนีน limiting	268	mg	25.5%	58%
ฟีนิลอะลานีน	1536	mg	87.8%	186%
ทรีโอนีน	785	mg	74.8%	156%
ทริปโตเฟน	235	mg	83.9%	177%
วาลีน	870	mg	47.8%	108%