เผือก

โภชนาการดี

หัวเผือก (หัวใต้ดิน) ปรุงสุกโดยไม่ใส่เกลือ ค่าสำหรับหัวเผือกที่ปรุงสุกแล้ว

เผือกเป็นหัวใต้ดินที่มีแป้งสูง รับประทานโดยการต้ม นึ่ง หรือบดละเอียด (เช่น โปอิของฮาวาย) ในแถบแปซิฟิก เอเชีย แอฟริกา และแคริบเบียน ต้องปรุงให้สุกก่อนรับประทาน เนื่องจากเผือกดิบจะทำให้ระคายเคืองในปาก เผือกสุกปริมาณ 150 กรัมให้พลังงานประมาณ 210 กิโลแคลอรี โปรตีนไม่ถึง 1 กรัม ใยอาหารเกือบ 8 กรัม และโพแทสเซียมประมาณ 730 มิลลิกรัม และเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบี 6 วิตามินอี ทองแดง และแมงกานีส

ปริมาณ:

คุณค่าทางโภชนาการเป็นของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้ว

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 0.5g (1.4%)

Fat: 0.1g (0.3%)

Carbs: 34.6g (98.3%)

ใยอาหาร: 5.1g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	0.5g	0.9%
ไขมัน	0.1g	0.1%
คาร์โบไฮเดรต	34.6g	11.5%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	12.11g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	17.39g	ประมาณการ
ใยอาหาร	5.1g	20.4%
น้ำ	64g	2.6%
แคลอรี	142	6.3%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	0.02	g	0.1%
Monounsaturated	0.01	g	0.0%
Polyunsaturated	0.05	g	0.4%
Omega-3	0.015	g	ประมาณการ
Omega-6	0.035	g	ประมาณการ
Trans	0	g	0.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	5	mg
วิตามิน E	2.93	mg
ซีลีเนียม	0.9	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	4	mcg	0.4%
vitamin B1	0.107	mg	8.9%
vitamin B2	0.028	mg	2.2%
vitamin B3	0.51	mg	3.2%
vitamin B6	0.331	mg	19.5%
vitamin B9	19	mcg	4.8%
vitamin C	5	mg	5.6%
vitamin E	2.93	mg	19.5%
vitamin K	1.2	mcg	1.0%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	18	mg	1.8%
iron	0.72	mg	4.0%
magnesium	30	mg	7.5%
phosphorus	76	mg	10.9%
potassium	484	mg	18.6%
sodium	15	mg	0.7%
zinc	0.27	mg	2.5%
copper	0.201	mg	22.3%
manganese	0.449	mg	19.5%
selenium	0.9	mcg	1.6%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	12	mg	1.7%	113%
ไอโซลิวซีน	19	mg	1.4%	95%
ลิวซีน	38	mg	1.4%	93%
ไลซีน limiting	23	mg	1.1%	72%
เมไทโอนีน	18	mg	1.7%	117%
ฟีนิลอะลานีน	47	mg	2.7%	172%
ทรีโอนีน	24	mg	2.3%	144%
ทริปโตเฟน	8	mg	2.9%	182%
วาลีน	28	mg	1.5%	105%